Đầu tháng 10/2026, thông tin về đường dây sử dụng chất cấm Salbutamol trong chăn nuôi và tiêu thụ heo tại khu vực phía Nam tiếp tục thu hút sự quan tâm của dư luận. Vụ việc không chỉ đặt ra lo ngại về an toàn thực phẩm mà còn cho thấy tầm quan trọng của việc kiểm soát chất cấm xuyên suốt chuỗi cung ứng, từ chăn nuôi đến phân phối.
Khởi tố 9 bị can liên quan đến đường dây sử dụng Salbutamol
Ngày 05/10/2026, Công an TP.HCM công bố thông tin về việc khởi tố 9 bị can liên quan đến đường dây sử dụng và tiêu thụ heo có sử dụng chất cấm Salbutamol.
Theo kết quả điều tra bước đầu, từ tháng 01/2026 đến thời điểm bị phát hiện, đường dây này đã đưa hơn 10.000 tấn heo có sử dụng chất cấm ra thị trường, với tổng giá trị ước tính trên 600 tỷ đồng.
Trước đó, vào cuối tháng 7/2026, lực lượng chức năng phát hiện 280 con heo dương tính với Salbutamol khi kiểm tra các phương tiện vận chuyển. Quá trình mở rộng điều tra tiếp tục phát hiện 3.909 con heo dương tính với chất cấm tại các cơ sở chăn nuôi và thu gom, với tổng trọng lượng hơn 500 tấn. Số heo này đã được xử lý, tiêu hủy theo quy định.
Đáng chú ý, vụ án còn liên quan đến hành vi đưa và nhận hối lộ trong hoạt động kiểm dịch động vật. Theo cơ quan điều tra, một kiểm dịch viên bị cáo buộc cấp giấy chứng nhận kiểm dịch khi chưa kiểm tra thực tế, tạo điều kiện để heo có sử dụng chất cấm được vận chuyển đến các cơ sở giết mổ.
Tồn dư Salbutamol trong thịt heo tiềm ẩn nguy cơ gì?
Salbutamol là hoạt chất được sử dụng trong y tế với tác dụng giãn phế quản, nhưng bị cấm sử dụng trong chăn nuôi tại Việt Nam do nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Theo thông tin được báo Tuổi Trẻ dẫn từ bác sĩ Nguyễn Hoàng Ân, Bệnh viện Đa khoa khu vực Thủ Đức, việc tiêu thụ thực phẩm có lượng Salbutamol tồn dư đủ lớn có thể gây tim đập nhanh, hồi hộp, run tay chân hoặc chóng mặt. Trong trường hợp nghiêm trọng, người phơi nhiễm có thể gặp tình trạng hạ kali máu và rối loạn nhịp tim. Mức độ ảnh hưởng phụ thuộc vào lượng chất phơi nhiễm và tình trạng sức khỏe của từng người.
Đặc biệt, không thể xác định thịt heo có tồn dư Salbutamol chỉ bằng mắt thường, dựa trên màu sắc, độ dày lớp mỡ hay mùi vị. Việc nấu chín cũng không bảo đảm loại bỏ hoàn toàn nguy cơ tồn dư hóa chất.
Do đó, việc bảo đảm an toàn thực phẩm cần dựa trên kiểm soát nguồn gốc và các phương pháp kiểm nghiệm phù hợp, thay vì chỉ đánh giá qua đặc điểm cảm quan.
Từ vụ việc đến yêu cầu tăng cường giám sát chất cấm
Vụ việc được công bố trong tháng 10/2026 cho thấy công tác kiểm soát không thể chỉ tập trung tại khâu giết mổ hoặc kiểm tra thành phẩm. Hoạt động giám sát cần được triển khai từ cơ sở chăn nuôi, nguồn thức ăn sử dụng cho vật nuôi đến thu mua, vận chuyển và phân phối.
Bên cạnh kiểm soát hồ sơ và truy xuất nguồn gốc, hoạt động lấy mẫu kiểm tra Salbutamol có thể hỗ trợ phát hiện sớm những trường hợp nghi ngờ.
Trong đó, các phương pháp test nhanh có thể được sử dụng để sàng lọc theo chương trình giám sát phù hợp, giúp đơn vị quản lý chất lượng có thêm dữ liệu để đánh giá nguy cơ. Những kết quả sàng lọc nghi ngờ hoặc dương tính cần được xác minh bằng phương pháp kiểm nghiệm khẳng định.
Đối với các cơ sở chăn nuôi, đơn vị thu mua, giết mổ và doanh nghiệp chế biến thực phẩm, việc kết hợp kiểm soát nguồn nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc và kiểm tra theo nguy cơ góp phần hạn chế sản phẩm không đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm đi vào chuỗi cung ứng.
Kiểm soát chất cấm cần bắt đầu từ nguồn cung, thay vì chỉ xử lý khi sản phẩm vi phạm đã được đưa ra thị trường.
Để tìm hiểu thêm về đặc tính, quy định sử dụng và các phương pháp kiểm tra Salbutamol, tham khảo bài viết trước đó của INDOBIO: Vì sao Salbutamol (chất tăng trọng) bị cấm trong thực phẩm?
Nguồn tham khảo:
- Báo Lao Động: Khởi tố 9 bị can đường dây buôn bán 10.000 tấn heo nhiễm chất cấm.
- Báo Tuổi Trẻ: Heo nạc nhờ chất cấm Salbutamol, người ăn thịt heo nguy hiểm ra sao?
***************
Chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe yêu cầu và thắc mắc của Qúy khách. Hãy liên hệ với chúng tôi qua cách kênh:
Đơn giản hóa việc kiểm soát chất lượng thực phẩm và môi trường
