Máy đo độ mặn thực phẩm – Giải pháp kiểm soát chính xác cho bếp ăn & nhà máy
Độ mặn không chỉ ảnh hưởng đến hương vị, mà còn quyết định chất lượng và an toàn của mỗi món ăn. Từ nước chấm, súp, đến giò chả hay thịt muối, việc kiểm soát muối chính xác là yếu tố then chốt.
Với máy đo độ mặn thực phẩm, bạn có thể đo nhanh, chính xác và dễ dàng, giúp bếp trưởng, nhà sản xuất hay người nội trợ giữ trọn hương vị mà vẫn đảm bảo tiêu chuẩn.
Máy đo độ mặn thực phẩm là gì?
.png)
Máy đo độ mặn thực phẩm là thiết bị dùng để xác định hàm lượng muối (NaCl) trong thực phẩm dạng lỏng, bán lỏng hoặc mẫu rắn sau khi pha loãng. Máy thường hoạt động dựa trên hai nguyên lý:
- Đo độ dẫn điện (EC): phân tích sự thay đổi độ dẫn của dung dịch để suy ra nồng độ muối.
- Khúc xạ kế (Refractometer): đo độ khúc xạ ánh sáng qua mẫu để chuyển đổi thành % muối.
So với các máy đo mặn nước thông thường, thiết bị chuyên dụng cho thực phẩm thường có thiết kế phù hợp hơn để đo các mẫu có độ nhớt cao (như nước sốt, nước mắm, nước hầm, súp, giò chả) và mẫu có màu đậm.
Ưu điểm và hạn chế của máy đo độ mặn cầm tay
Máy đo độ mặn cầm tay đang là lựa chọn phổ biến nhất vì nhiều ưu điểm nổi bật:
- Nhỏ gọn, linh hoạt mang theo
- Đo nhanh chỉ trong vài giây
- Sử dụng đơn giản bằng 1–2 nút bấm
- Đa dạng mẫu đo: từ nước súp, nước dùng đến chất rắn
- Chi phí hợp lý, phù hợp cho cá nhân và cơ sở chế biến nhỏ.
Bên cạnh đó, máy đo độ mặn thực phẩm cũng có nhiều hạn chế sau:
- Một số máy đo không phù hợp với mẫu có nhiều hạt rắn hoặc dầu mỡ cao.
- Máy điện cực cần vệ sinh thường xuyên để tránh sai số.
- Sai số có thể tăng nếu mẫu quá nóng hoặc chưa được khuấy đều.
Các dòng máy đo độ mặn thực phẩm phổ biến
Dưới đây là một số thương hiệu nổi bật trên thị trường hiện nay, được nhiều bếp trưởng, QC và nhà máy sử dụng:
Atago (Nhật Bản)
Thương hiệu hàng đầu Nhật Bản về khúc xạ kế và thiết bị đo lường thực phẩm với độ chính xác cao và đa dạng chủng loại.
Ưu điểm:
- Độ bền cực cao, chống nước IP65
- Độ chính xác và độ lặp lại vượt trội
- Thiết kế hiện đại, nhỏ gọn
Một số sản phẩm thường gặp:
- PAL-SALT (0-10%): nhỏ gọn, lý tưởng để đo nhanh dung dịch thực phẩm
- PAL-SALT Probe (0-7%): đầu dò dài, có thể đo trực tiếp dung dịch hoặc bề mặt bán rắn của thực phẩm.
- PAL-03S (0-28%): dải đo rộng, ổn định, thích hợp cho nhà máy sản xuất thực phẩm
Hanna Instruments (Mỹ)
Thương hiệu đo lường nổi tiếng tại thị trường Việt Nam, hàng hóa có sẵn chính sách hậu mãi tốt.
Ưu điểm:
- Máy chuẩn công nghiệp
- Bù nhiệt tự động (ATC)
- Thiết kế chắc chắn, phù hợp môi trường sản xuất
Model phổ biến:
- HI96821 (0 - 28%): khúc xạ kế đo độ mặn, có thể chuyển đổi 4 đơn vị: g/100g, g/100mL, trọng lượng riêng và °Baume.
Milwaukee (Rumani)
Thương hiệu nổi bật về thiết bị đo quang học giá tốt, xuất xứ Châu Âu.
Ưu điểm:
- Giá thành cạnh tranh
- Thiết kế gọn, thao tác nhanh
- Phù hợp phòng thí nghiệm mini và cơ sở chế biến nhỏ
Model phổ biến:
- MA886 (0 – 28%): máy đo quang cầm tay, có thể chuyển đổi 4 giá trị: g/100g, g/100mL, trọng lượng riêng và °Baume
Tiêu chí chọn mua máy đo độ mặn thực phẩm
Khi chọn máy, bạn nên xem xét các yếu tố sau:
- Dải đo phù hợp: thực phẩm thường cần dải từ 0–10% NaCl.
- Độ chính xác: càng cao càng tốt, đặc biệt trong sản xuất thực phẩm.
- Bù nhiệt độ (ATC): giúp kết quả đo ổn định ngay cả khi mẫu nóng.
- Loại cảm biến: lăng kính khúc xạ hoặc điện cực tùy nhu cầu.
- Thương hiệu uy tín: Atago, Hanna, Milwaukee.
- Đơn vị bán hàng chính hãng: bảo hành rõ ràng, tránh mua hàng trôi nổi gây sai số.
Nên mua máy đo độ mặn thực phẩm ở đâu chất lượng?
Nếu bạn cần sản phẩm chính hãng – tư vấn đúng nhu cầu – hỗ trợ kỹ thuật tận tình, INDOBIO là địa chỉ đáng tin cậy, được nhiều bếp ăn công nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm và phòng QC lựa chọn.
Ưu điểm khi mua tại INDOBIO:
- Phân phối sản phẩm chính hãng
- Có chứng nhận và bảo hành rõ ràng
- Tư vấn chọn model phù hợp từng ứng dụng
- Hỗ trợ hiệu chuẩn, kiểm tra sai số, bảo trì
- Giao hàng nhanh toàn quốc
