Máy đo độ ngọt - Khúc xạ kế Brix cho ngành thực phẩm

Trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, việc kiểm tra và giám sát không chỉ dừng ở an toàn vệ sinh mà còn nằm ở sự đồng nhất của hương vị, phổ biến nhất nằm ở độ ngọt. Với máy đo độ ngọt (Khúc xạ kế Brix), việc kiểm soát và tối ưu quy trình sản xuất trở nên dễ dàng hơn trong ngành chế biến thực phẩm, đồ uống.

Chỉ số Brix (Độ ngọt) là gì? 

Chỉ số Brix biểu thị tỷ lệ % trọng lượng đường có trong dung dịch. Trong ngành thực phẩm, chỉ số Brix được sử dụng như một thông số chuẩn để:

• Đánh giá độ ngọt của sản phẩm
• So sánh chất lượng giữa các mẻ sản xuất
• Kiểm soát và chuẩn hóa công thức

Độ Brix càng cao thì hàm lượng chất hòa tan càng lớn, kéo theo vị ngọt và độ đậm đặc của sản phẩm tăng lên.

Vì sao cần kiểm tra độ ngọt thực phẩm?

Việc kiểm tra độ ngọt mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho doanh nghiệp sản xuất thực phẩm:

• Đảm bảo hương vị đồng nhất giữa các lô sản xuất
• Kiểm soát chính xác công thức phối trộn
• Tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và quy định kỹ thuật
• Hạn chế sai sót trong quá trình sản xuất hàng loạt
• Tối ưu chi phí nguyên liệu và giảm lãng phí

Kiểm tra độ ngọt không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn góp phần xây dựng uy tín thương hiệu lâu dài.

Máy đo độ ngọt là gì?

Máy đo độ ngọt là thiết bị xác định chỉ số brix có trong thực phẩm dựa trên nguyên lý khúc xạ ánh sáng. Khi ánh sáng đi qua mẫu, chúng sẽ bị bẻ cong (khúc xạ) tương ứng với nồng độ độ ngọt trong mẫu.

Ưu điểm của máy đo độ ngọt:

• Kết quả nhanh chóng
• Nhỏ gọn, tiện lợi mang theo
• Độ chính xác cao
• Thao tác đơn giản, dễ sử dụng
• Tiết kiệm thời gian và chi phí

Ứng dụng của máy đo độ ngọt:

• Nông nghiệp: Đánh giá độ chín và chất lượng nông sản: táo, nho, lê,...
• Công nghiệp thực phẩm: Đánh giá độ đặc và sự đồng nhất trong chất lượng bánh kẹo, siro, mứt,...
• Công nghiệp sản xuất đồ uống: Kiểm soát độ ngọt và tỷ lệ của siro, nước trái cây, nước giải khát,...
• Công nghiệp sản xuất rượu, bia: Đánh giá độ Brix của dung dịch nho dùng trong quá trình lên men
• Phòng thí nghiệm và kiểm tra chất lượng: Đánh giá hàm lượng brix trong dung dịch, hóa chất, hoặc theo dõi nồng độ trong bữa ăn gia đình, nhà hàng, khách sạn,...

Các loại máy đo độ ngọt trên thị trường hiện nay

Máy đo độ ngọt dạng cơ

Máy đo độ ngọt dạng cơ là dòng thiết bị đo truyền thống, kết quả được đo thông qua quan sát trực tiếp thang đo hiển thị bằng mắt thường

Đặc điểm chính:

• Không sử dụng pin
• Chi phí đầu tư thấp

Thiết bị thường có sai số cao, chỉ phù hợp cho kiểm tra nhanh, sản xuất quy mô nhỏ hoặc sử dụng tại hiện trường.

Máy đo độ ngọt điện tử

Máy đo độ ngọt điện tử là thiết bị sử dụng cảm biến quang học và mạch điện tử để tự động tính toán và hiển thị kết quả trên màn hình số.

Đặc điểm chính:

• Độ chính xác cao hơn máy đo cơ học
• Hiển thị kết quả dạng số nhanh, rõ ràng

Sản phẩm phù hợp cho kiểm soát chất lượng tại hiện trường trong các cơ sở vừa và lớn và phòng thí nghiệm.

Top 3 thương hiệu máy đo độ ngọt nổi bật nhất hiện nay

Atago

Atago là thương hiệu hàng đầu thế giới trong lĩnh vực khúc xạ kế, đặc biệt nổi tiếng với dòng khúc xạ kế brix với đa dạng thang đo và chỉ tiêu.

Điểm nổi bật của Atago:

• Độ chính xác và độ lặp lại rất cao
• Công nghệ quang học tiên tiến, ổn định lâu dài
• Được nhiều doanh nghiệp thực phẩm tin dùng

Atago phù hợp cho các doanh nghiệp yêu cầu cao về kiểm soát chất lượng và tiêu chuẩn quốc tế.

Sản phẩm nổi bật: PAL-1, MASTER-M, PAL-ALPHA

Hanna

Hanna Instruments là thương hiệu phổ biến trong cung cấp thiết bị phân tích, trong đó máy đo độ ngọt điện tử là một trong những dòng sản phẩm chủ lực.

Ưu điểm của máy đo độ ngọt Hanna:

• Tập trung vào dòng máy đo Brix điện tử
• Thao tác đơn giản, kết quả hiển thị nhanh, dễ đọc
• Tích hợp bù nhiệt tự động, hạn chế sai số người dùng

Hanna Instruments phù hợp cho doanh nghiệp cần đo Brix ổn định, dễ sử dụng và vận hành liên tục.

Sản phẩm nổi bật: HI96801, HI96811, HI96804

Total Meter

Total Meter tập trung vào các dòng máy đo độ ngọt đáp ứng nhu cầu đo cơ bản đến trung bình trong ngành thực phẩm.

Đặc điểm nổi bật của máy đo độ ngọt Total Meter:

• Thiết kế đơn giản, dễ sử dụng
• Độ chính xác tương đối
• Chi phí đầu tư hợp lý

Total Meter phù hợp với doanh nghiệp cần giải pháp đo độ ngọt tương đối, dễ triển khai và tối ưu chi phí.

Sản phẩm nổi bật: RHB-32, RHB-90, RHB-612

Mua khúc xạ kế đo độ ngọt ở đâu uy tín?

Việc lựa chọn đúng nhà cung cấp máy đo độ ngọt – khúc xạ kế Brix ảnh hưởng trực tiếp đến độ chính xác đo lường, tuổi thọ thiết bị và hiệu quả sử dụng lâu dài. Doanh nghiệp nên ưu tiên các đơn vị phân phối chính hãng, có năng lực tư vấn kỹ thuật và dịch vụ hậu mãi đầy đủ.

Indobio là một trong những đơn vị uy tín trong lĩnh vực cung cấp thiết bị đo lường và phân tích môi trường tại Việt Nam. Một số lý do nên chọn Indobio:

• Cung cấp máy đo độ ngọt, máy đo Brix chính hãng từ các thương hiệu uy tín
• Tư vấn lựa chọn thiết bị tận tâm theo từng ứng dụng thực tế
• Hỗ trợ kỹ thuật, hướng dẫn sử dụng và hiệu chuẩn thiết bị
• Chính sách bảo hành rõ ràng, dịch vụ sau bán hàng chuyên nghiệp

Việc hợp tác với nhà cung cấp có chuyên môn như Indobio giúp doanh nghiệp yên tâm trong quá trình đầu tư và vận hành thiết bị đo độ ngọt.